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フランスパン生地とカンパーニュのレッスン

本日は2名様、フランスパン生地とカンパーニュのレッスンでした。
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フランスパン生地は、今回エピの成形に挑戦していただきました。
良い感じに穂先のイメージが出ています。

カンパーニュは、重めが好きだというIさん、2次発酵を早めに切り上げました。
とてもお行儀良く焼けました。

エピの成形は、どうしてもパン屋さんで働いていたほろ苦い記憶が・・・よみがえってきてしまいます。
ついつい、またそのお話しになってしまいました032.gif

でも、あの数カ月で製パンのことが本当に良く分かりました。
貴重な体験でした。

そんなこんな、本日も楽しい時間をありがとうございました。
またお会いできますように058.gif
by paniji | 2012-06-04 23:23 | oshigoto

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