バタール
2012年 02月 28日
久しぶりにバタールを焼いてみました。
ホシノ酵母フランス種で、吸水は70%にしました。
これはレッスンのフランスパンに近い配合ですが、今回は仕込みを少し変えてみました。
穴ぼこを更に大きくしたいかも。
明日も焼いてみよう。
仕込みは今夜もバッチリです
ホシノ酵母フランス種で、吸水は70%にしました。
これはレッスンのフランスパンに近い配合ですが、今回は仕込みを少し変えてみました。
穴ぼこを更に大きくしたいかも。
明日も焼いてみよう。
仕込みは今夜もバッチリです
by paniji
| 2012-02-28 00:19
| pan no ohanashi